牡丹江医学院学报

1997, (01) 13-15

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维生素C稳定性实验研究
EXPERMENT STUDAY OF STABILITY ON THE VITAMIN C

郝志耘,夏惠娟

摘要(Abstract):

本文研究几种因素对维生素C稳定性的影响,结果表明:金属离子、PH值、抗氧剂、橡胶、过高或过低温度均可加速维生素C的分解速度。

关键词(KeyWords): 稳定性;维生素C

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郝志耘,夏惠娟

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DOI: 10.13799/j.cnki.mdjyxyxb.1997.01.005

参考文献(References):

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