郝志耘,夏惠娟

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摘要(Abstract)：

本文研究几种因素对维生素C稳定性的影响，结果表明：金属离子、PH值、抗氧剂、橡胶、过高或过低温度均可加速维生素C的分解速度。

关键词(KeyWords)： 稳定性;维生素C

Abstract:

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作者(Author): 郝志耘,夏惠娟

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DOI: 10.13799/j.cnki.mdjyxyxb.1997.01.005

参考文献(References)：